Blog - MŁYNEK DO KAWY - JAK WYBRAĆ NAJLEPSZY?

Zdradzę wam dzisiaj tajemnicę!

Najważniejsze podczas parzenia kawy jest jej poprawne zmielenie. Nie ma znaczenia czy mamy ochotę na espresso, kawę przelewową np. V60, areopres lub inną metodę. Grubość ziarna będzie miała wpływ na czas parzenia i stopień ekstrakcji, a co za tym idzie - smak kawy.

No dobra, ale czy mamy młynek w kuchni? Jeśli nie nie to czas na małe urodziny albo prezent bez okazji :)  Tu nasuwa się pytanie na co zwrócić uwagę, kiedy przymierzamy się do zakupu młynka do kawy? Spieszymy z radami!

O co chodzi z żarnami?

Młynki możemy podzielić na ostrzowe i żarnowe. Tych pierwszych zdecydowanie należy unikać. Sprawdzą się dobrze w kuchni do mielenia pieprzu, ale kawę raczej mocno pokiereszują. Młynki z ostrzami zadziałają podobnie do blendera, czyli jedno ziarenko zmielą na przykład 1000 razy, a inne tylko 100. Sprawi to, że pojawi się spora dysproporcja między zmieloną kawą i w młynku znajdziemy drobne cząsteczki jak i te nieco większe.

Aby tego uniknąć, polecamy młynki żarnowe, które będą zbliżone bardziej do moździerza niż do blendera. To znaczy ziarna kawy będę sie musiały przedostać między ściśle określonymi szczelinami między żarnami. Dobry młynek powinien być powtarzalny oraz zachowywać równe odstępy po każdej stronie okręgów żaren.

Jaką kawę pijemy?

Skoro wiemy już, że dobry młynek to ten żarnowy, warto zadać sobie pytanie do jakiego sposobu parzenia będziemy używać młynka. Metody alternatywne potrzebują znacznie grubszego mielenia niż mielenie pod espresso. Dlatego młynek do kawy powinien mieć wtedy żarna, które będą w stanie się mocniej rozsunąć. I odwrotnie. Młynki dedykowane do espresso mają szersze spektrum ustawień tego drobniejszego mielenia.

Czy kręci nas kręcenie?

Możemy się spotkać z młynkami elektrycznymi jak i ręcznymi. Plusem tych pierwszych jest przede wszystkim czas mielenia. Polecamy go zwłaszcza osobom, które z rana cenią sobie szybką kawę i liczy się dla nich każda dodatkowa sekunda snu. Młynek elektryczny sprawdza się też w domach, w których jest wielu kawoszy. Bez problemu za jednym razem uda nam się zmielić większą porcję kawy dla kilku osób.

Natomiast młynki ręczne polecamy początkującym kawoszom jak i tym, którzy rozkoszują się procesem parzenia kawy. W przeciwieństwie do elektrycznych, młynki ręczne są zdecydowanie tańsze. Ich ceny zaczynają się od 100/200 zł. I to właśnie koszt i poręczność sprawiają, że młynki ręczne mają tak wielu zwolenników. Przy ich użytkowaniu już nie musimy martwić się o dostęp do gniazdka czy wielkość urządzenia, co ułatwia parzenie kawy na wyjazdach czy w plenerze.

Wybierając młynek warto pamiętać, żeby słuchać własnych potrzeb i dostosować zakup do naszych oczekiwań. Młynki do kawy to sprzęt, w który warto zainwestować. Jego cena szybko zwróci się w jakości zmielonego ziarna jak i radości parzenia kawy.